【对话主持】

北京大学汇丰金融研究院执行院长、中国银行业协会首席经济学家、中国宏观经济学会副会长巴曙松

【特邀嘉宾】
秦岭资本合伙人兼首席运营官刘亦婷
 

美国替代肉市场近期主要有四大趋势：（1）市场规模持续快速增长，2019 年美国替代肉市场约10亿美金，预计未来5年内可以翻三倍，到2024年增长到约30亿美金；（2）消费者接受度越来越高，传统认知中替代肉的消费者是素食主义者，然而实际消费中有一批数量可观的灵活主义者，随着健康饮食的概念深入人心，越来越多的人认识到植物蛋白相对动物蛋白的优越性；（3）餐饮行业助力市场发展，餐饮行业对替代肉发展起到关键作用，从高档餐厅到快餐行业，推出植物肉产品，在菜单上添加更多选项，让消费者可以选择更健康的蛋白来源；（4）行业竞争日趋激烈，食品巨头公司也在密切关注替代肉行业的发展并在积极布局。

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